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大家都知道,民间素有“十月萝卜赛人参”“萝卜上市,郎中下市”的说法,此时节萝卜格外甜、格外营养。
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此外,白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,还有抗病毒、抗癌的作用。
体质较为虚弱的孩子和老人,在这个时候很容易着凉感冒,吃白萝卜正好,不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
白萝卜入肺,肺应秋季,白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促大肠运动,因为“肺与大肠相表里”。
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推荐吃法一:生吃
白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要选择合适的部位,提醒一下,平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。
如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
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推荐吃法二:炖食
今天教你做几道萝卜菜,营养加倍又好做,降三高败内火,学会安心度过一整年!
白萝卜+香菇:降三高、预防肿瘤
民间常说:萝卜上市,郎中下市。我国明代著名的医学家李时珍也对萝卜极力推荐,主张每餐一定要吃。
研究表明,萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防很有好处。香菇也有很好的降压降血脂功效,二者一起炖,双管齐下,过秋冬更安心。
另外白萝卜里富含木质素,这种物质能帮助细胞吞噬细菌坏死异物,增强人体免疫力。香菇的核糖核酸进入人体也能增强机体,抗癌抗肿瘤能力加倍,常吃准没错!
推荐吃法:红烧香菇萝卜
食材:白萝卜、香菇、生抽、盐、白糖
做法:
1、先把干香菇泡发,白萝卜去皮洗净切块备用
2、将香菇和萝卜一同放入电饭煲中
3、放上生抽、食盐和白糖,加少量水搅拌均匀
4、炖煮二十分钟即可,油都不用放,更健康安心
白萝卜+豆腐:补充蛋白质、美容养颜
除了香菇,豆腐和白萝卜也是绝配。豆腐是公认的长寿食品,老少皆宜。
天气这么冷,来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤,低热量高纤维,还有优质的植物蛋白质。
中老年人多吃补充营养,女性朋友多吃美容不怕胖。
推荐吃法:白萝卜炖豆腐
食材:白萝卜、豆腐、葱姜末、香菜、胡椒粉、盐、油
做法:
1、萝卜洗净切块,豆腐洗净切成块备用
2、锅中注油烧热,放入葱姜末爆香后倒入适量清汤
3、放入胡椒粉调味,烧开后放入萝卜煮至汤滚
4、放入豆腐块炖煮十五分钟,加盐调味,撒上香菜即可
白萝卜+羊肉:缓解关节疼痛
羊肉是天冷最适合吃的肉类,可驱散寒冷、温暖心胃,对于改善女性血液循环,缓解中老年人关节疼痛特别好。
羊肉虽好,但吃多了容易上火,搭配清凉败火的白萝卜正合适,不仅化痰,而且还能解油腻,营养互补。
推荐吃法:白萝卜炖羊肉
食材:白萝卜、羊肉、姜葱、料酒、盐
做法:
1、将羊肉去筋膜洗净切块,放入焯两分钟除去血水备用
2、萝卜去皮切块,姜切片,葱切段
3、水烧开后放入羊肉,加入料酒烧沸后撇去浮沫
4、放姜片中火煮约三十分钟
5、放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂
6、加盐调味撒上葱段即可
白萝卜+海带:消肿抗寒
碘元素可是人体必不可少的,海带是含碘丰富的食材,也是降三高的长寿食品。
白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
推荐吃法:白萝卜海带排骨汤
食材:白萝卜、排骨、鲜海带、姜、水
做法:
1、将鲜海带浸泡两三个小时
2、取出冲净,切成大小适中的片状
3、白萝卜洗净,削皮切块
4、排骨洗净,切块,焯水捞起
5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸
6、转中小火煲一个半小时,下盐调味即可
白萝卜+鲤鱼:健脾祛湿
鲤鱼有健脾养胃,祛湿利水的作用。鱼肉肉质细腻,蛋白质丰富,吃腻了羊肉,不妨试试白萝卜鲤鱼汤。白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
推荐吃法:白萝卜鲤鱼汤
食材:鲤鱼、白萝卜、大葱、姜、植物油、料酒、盐、胡椒粉、味精
做法:
1、鱼收拾干净切成块, 萝卜切丝、葱、姜切片备用
2、油烧热,放入萝卜丝稍炸,捞出沥油,倒出余油
3、鱼块、萝卜丝同放锅中,烹入料酒,加入适量开水烧开
4、再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中
5、煮至鱼熟汤白即可
萝卜这样选
1、看颜色
新鲜的白萝卜,色泽嫩白,发黄的白萝卜可不好吃。
2、掂一掂
鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之就说明白萝卜不新鲜。
3、看根须
如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的。如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,最好别买哦。
天气越来越冷,一碗暖暖的萝卜汤就能幸福感满满!便宜还健康,快告诉更多朋友!
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